Port salut cheese พอร์ต ซาลูท ชีส
Shape: Wheel – Wheel size: app. 23 cm. or 9 inches
Weight: app 2 Kg / piece
Texture: Semi-soft cheese
Source of milk: Cow milk (pasteurised)
Country of origin: France
Region: Pays de la Loire (Mayenne)
ชีส พอร์ต ซาลูท: ราชาแห่งชีส
ชีสพอร์ตซาลูท (Port Salut) เป็นชีสกึ่งแข็งชนิดหนึ่ง ผลิตจากนมวัว มีถิ่นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส โด่งดังในชื่อ “ราชาแห่งชีส” ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมมัน ละมุนลิ้น และเนื้อสัมผัสครีมมี่ เหมาะสำหรับทานคู่กับไวน์ ขนมปัง หรือผลไม้
ประวัติความเป็นมา:
ชีสพอร์ตซาลูท มีประวัติย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 17 ผลิตครั้งแรกในเมืองพอร์ตซาลูท (Port-Salut) ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ในอดีต ชีสชนิดนี้ผลิตโดยพระภิกษุในวัด แต่ปัจจุบันผลิตโดยโรงงานชีสทั่วไป
ลักษณะของชีส พอร์ต ซาลูท:
- เปลือก: ชีสพอร์ตซาลูทมีเปลือกสีเหลืองอ่อน บาง เรียบเนียน
- เนื้อสัมผัส: เนื้อชีสนุ่ม ครีมมี่ ละมุนลิ้น
- รสชาติ: ชีสพอร์ตซาลูทมีรสชาติกลมกล่อม หอมมัน leggermente เค็ม
- กลิ่น: ชีสพอร์ตซาลูทมีกลิ่นหอมของนม ถั่ว และเห็ด
การทานชีส พอร์ต ซาลูท:
ชีสพอร์ตซาลูท เหมาะสำหรับทานคู่กับ:
- ไวน์: ชีสพอร์ตซาลูท เหมาะสำหรับทานคู่กับไวน์แดง เช่น ไวน์บอร์โดซ์ ไวน์เบอร์กันดี หรือไวน์โรน
- ขนมปัง: ชีสพอร์ตซาลูท ทานคู่กับขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังบาแกตต์ หรือขนมปังครีมเค้ก
- ผลไม้: ชีสพอร์ตซาลูท ทานคู่กับผลไม้สด เช่น องุ่น แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์
- ถั่ว: ชีสพอร์ตซาลูท ทานคู่กับถั่ววอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง
- อาหารอื่นๆ: ชีสพอร์ตซาลูท ทานคู่กับสลัด แซนด์วิช หรือซุป
ประโยชน์ของชีส พอร์ต ซาลูท:
ชีสพอร์ตซาลูท เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้:
- เสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ข้อควรระวัง:
ชีสพอร์ตซาลูท มีไขมันอิ่มตัวสูง ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ
สูตรอาหารสุดอร่อยด้วย ชีสพอร์ตซาลูท (Port Salut)
ชีสพอร์ตซาลูท ชีสกึ่งแข็งรสเด็ดจากฝรั่งเศส ไม่ใช่แค่ทานคู่กับไวน์หรือขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับอาหารหลากหลายประเภท เพิ่มรสชาติกลมกล่อม หอมมัน ละมุนลิ้น
1. ฟองดูชีส:
- เตรียมชีสพอร์ตซาลูท ชีสกรูยแยร์ และชีสเอ็มเมนทาล อย่างละ 200 กรัม
- เตรียมไวน์ขาว 1 ถ้วยตวง
- เตรียมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เตรียมกระเทียมสับ 1 กลีบ
- เตรียมขนมปัง ผัก และเนื้อสัตว์ สำหรับจิ้มฟองดู
วิธีทำ:
- ละลายเนยในหม้อ
- ใส่แป้งข้าวโพด คนจนเข้ากัน
- ค่อยๆ เทไวน์ขาวลงไป คนจนเข้ากัน
- ใส่ชีส กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย คนจนชีสละลาย
- ตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ จนชีสเหนียวข้น
- ตักฟองดูใส่หม้อสำหรับฟองดู
- จิ้มขนมปัง ผัก และเนื้อสัตว์ ลงในฟองดู
2. แซนด์วิชชีสย่าง:
- เตรียมขนมปังสำหรับทำแซนด์วิช
- ทาเนยหรือมายองเนสบนขนมปัง
- วางชีสพอร์ตซาลูทลงบนขนมปัง
- วางผักตามชอบ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา หอมใหญ่
- ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น
- ย่างแซนด์วิชบนกระทะหรือเตาอบจนชีสละลาย
3. สลัดชีส:
- เตรียมผักสลัดที่ชอบ เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา แครอท
- เตรียมชีสพอร์ตซาลูท หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมน้ำสลัด
- ราดน้ำสลัดบนผัก
- โรยชีสพอร์ตซาลูท
4. ซุปครีมชีส:
- เตรียมหัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เตรียมเนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เตรียมแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เตรียมน้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง
- เตรียมครีมสด 1 ถ้วยตวง
- เตรียมชีสพอร์ตซาลูท 200 กรัม
- เตรียมเกลือ และพริกไทย
วิธีทำ:
- สับหัวหอมใหญ่
- ละลายเนยในหม้อ
- ใส่หัวหอมใหญ่ ผัดจนใส
- ใส่แป้งสาลี คนจนเข้ากัน
- ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป คนจนเข้ากัน
- ใส่ครีมสด เกลือ และพริกไทย คนจนเข้ากัน
- ใส่ชีสพอร์ตซาลูท คนจนชีสละลาย
- ปั่นซุปจนเนียน
Port salut cheese จำหน่ายยกชิ้น พอร์ต ซาลูท ชีส
ผลิตจากนมวัว ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ความร้อนสูง เรียบร้อย
ส่งตรงจาก ประเทศ ฝรั่งเศษ พร้อมจำหน่าย ทั่วไทย เอาใจคนรักชีส
